So reduzierst du Bestellfehler im Restaurant: von der Kasse über die Küche zum Gast
Jede falsche Bestellung kostet dreierlei: ein neu gemachtes Gericht, einen verärgerten Gast und Zeit in der Stoßzeit. Die meisten Fehler entstehen nicht durch nachlässiges Personal, sondern dadurch, wie die Bestellung in die Küche gelangt.
Fünf häufige Ursachen und ihre Lösungen
Beginne mit dem, was bei dir am häufigsten passiert:
- Verlorene Sonderwünsche: mache „ohne Zwiebeln“ und „extra Käse“ zu Feldern im System, die auf dem Küchenbon stehen, nicht zu einer mündlichen Notiz.
- Handgeschriebene Bons: unleserliche Schrift. Eine im System erfasste Bestellung druckt klar.
- Ein langer Bon für alle Stationen: leite jeden Artikel an seine Station (Grill, Getränke, Desserts).
- Eine Bestellung ändert sich nach dem Senden: nutze einen klaren Weg zur Änderung, damit sie sofort die Küche erreicht.
- Niemand weiß, wo die Bestellung ist: zeige den Status jeder Bestellung (in Zubereitung, fertig) auf dem Küchenbildschirm oder dem Gast.
Was RAWA bietet
RAWA unterstützt Artikel-Extras und -Modifikatoren auf dem Küchenbon, Weiterleitung an Zubereitungsstationen, ein KDS-Küchendisplay oder Netzwerk-Küchendrucker, den Status jeder Bestellung und Menü-Bestellungen, die die Kasse erreichen und mit einem Tap angenommen werden, statt neu getippt zu werden.
Teste RAWA 7 Tage kostenlos ohne Karte: rawaerp.com/register. Fragen: [email protected].
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Ein Cloud-Restaurantsystem, Arabisch von Grund auf — offlinefähige Kasse, Küchendisplay, QR-Menü, Lager & Rezepturen sowie Buchhaltung mit E-Rechnung (JoFotara) in allen Tarifen.
7 Tage kostenlos testen — ohne KarteHäufige Fragen
Was ist die häufigste Ursache für Bestellfehler?
Meist Sonderwünsche, die die Küche nicht klar erreichen, dann unleserliche Bons.
Reicht ein Küchendrucker?
Ja für ein kleines Restaurant mit einer Station; bei mehr Stationen helfen Bildschirm oder Druck je Station.
Kommen Menü-Bestellungen direkt an?
Ja, im Tab Menü an der Kasse.
Wie messe ich die Verbesserung?
Erfasse wöchentlich die Zahl neu gemachter Gerichte vor und nach der Änderung.