عشرة مؤشرات تراقبها في مطعمك أسبوعياً لتعرف إن كنت تربح
لا تحتاج لوحة معقّدة؛ تحتاج عشرة أرقام تراجعها كل أسبوع في عشر دقائق. إذا انحرف أحدها عرفت أين تبحث.
المؤشرات العشرة
لكل مؤشر معنى وسؤال:
| المؤشر | ماذا يقول لك |
|---|---|
| المبيعات الأسبوعية | هل ننمو أم نتراجع؟ |
| متوسط الفاتورة | هل نبيع بالقدر الكافي لكل زبون؟ |
| عدد الفواتير | كم زبون خدمنا؟ |
| نسبة تكلفة الطعام | هل الوصفات والمشتريات تحت السيطرة؟ |
| نسبة العمالة | هل عدد الموظفين مناسب للمبيعات؟ |
| نسبة الهدر | كم نخسر من المواد؟ |
| نسبة الإلغاءات والخصومات | هل هناك تسرّب أو سوء استخدام؟ |
| دوران الطاولات | كم مرة تُباع الطاولة في الذروة؟ |
| الأصناف الأكثر ربحاً | ماذا أروّج له؟ |
| الزبائن المتكررون | هل يعود الزبون؟ |
من أين تقرؤها
في RAWA تقارير المبيعات اليومية والأسبوعية وأفضل المبيعات، والأرباح والخسائر وتكلفة الوصفات، وسجل الإلغاء، وبيانات الولاء للزبائن المتكررين، فتجمع معظم هذه المؤشرات من النظام نفسه دون إكسل. بعضها (كدوران الطاولات) تحسبه أنت من فواتير الصالة.
جرّب RAWA مجاناً 7 أيام بدون بطاقة: rawaerp.com/register. للاستفسار: [email protected].
جرّب RAWA على مطعمك
نظام مطاعم سحابي عربي 100% — نقطة بيع تعمل بدون إنترنت، شاشة مطبخ، منيو QR، مخزون ووصفات، ومحاسبة مع فوترة إلكترونية جاهزة لجو فوترة على كل الباقات.
ابدأ تجربة 7 أيام مجاناً — بدون بطاقةأسئلة شائعة
كم مرة أراجع المؤشرات؟
أسبوعياً، وبعض الأرقام (المبيعات والهدر) يومياً.
ما أهم مؤشر؟
نسبة تكلفة الطعام مع نسبة العمالة؛ مجموعهما يحدد معظم ربحك.
هل أحتاج لوحة خاصة؟
لا، تقارير النظام كافية لمعظم المطاعم.
هل أقارن بمطاعم أخرى؟
قارن بنفسك عبر الزمن أولاً قبل أي مقارنة خارجية.