نقطة التعادل للمطعم: كم يجب أن تبيع يومياً حتى لا تخسر؟

المعادلة

نقطة التعادل (بالدينار) = التكاليف الثابتة الشهرية ÷ هامش المساهمة. وهامش المساهمة = 1 − (التكاليف المتغيرة ÷ المبيعات). التكاليف الثابتة تشمل الإيجار والرواتب الثابتة والتأمين والاشتراكات، أما المتغيرة فأهمها تكلفة الطعام والتغليف وعمولات التوصيل.

مثال توضيحي

أرقام افتراضية: تكاليف ثابتة شهرية 6,000 دينار، وتكاليف متغيرة تساوي 40% من المبيعات (هامش مساهمة 60%). نقطة التعادل الشهرية = 6,000 ÷ 0.60 = 10,000 دينار. إن كنت تعمل 26 يوماً فالمطلوب نحو 385 دينار يومياً قبل أي ربح. كل دينار فوق ذلك يضيف 0.60 دينار ربحاً.

كيف تتابعها يومياً

تحتاج مبيعاتك اليومية وتكلفة الطعام الفعلية لا التقديرية. في RAWA تقرير المبيعات اليومي والأرباح والخسائر يعطيانك الرقمين فتعرف يومياً هل فوق خط التعادل. جرّبه وقارنه بأرقامك.

جرّب RAWA مجاناً 7 أيام بدون بطاقة: rawaerp.com/register. للاستفسار: [email protected].