المنتجات نصف المصنّعة في المطعم: صلصات ولحم متبّل وعجين — كيف تتتبّعها وتحسب هدرها

أربع خطوات لدورة الدفعة

الفكرة بسيطة وتنطبق على أي صنف تحضّره مسبقاً:

• سجّل الدفعة: ماذا حضّرت وكم، وأي مواد خام دخلت فيها.
• اخصم الخام من المخزون وقت التحضير لا عند البيع.
• بِع من المخزون المجهَّز طوال اليوم.
• أغلق الدفعة نهاية اليوم: ما تبقّى يُسجَّل هدراً بتكلفة الإنتاج.

في RAWA

هذه بالضبط وظيفة «دفعات التجهيز» في RAWA: تخصم الخام وقت التحضير، وتبيع من المجهَّز، وتغلق الدفعة فيُسجَّل المتبقي هدراً بتكلفة الإنتاج وتُقيَّد محاسبته. فترى بأرقام كم يكلّفك الهدر الحقيقي من الشاورما واللحم المتبّل والصلصات.

جرّب RAWA مجاناً 7 أيام بدون بطاقة: rawaerp.com/register. للاستفسار: [email protected].