Prime cost
Prime cost هو مجموع تكلفة الطعام وتكلفة العمالة، كنسبة من المبيعات. يُعتبر أهم رقم تشغيلي في المطعم لأنه يجمع أكبر مصروفين متغيّرين.
آخر تحديث: 2026-09-02
Prime cost هو مجموع تكلفة الطعام وتكلفة العمالة، كنسبة من المبيعات. يُعتبر أهم رقم تشغيلي في المطعم لأنه يجمع أكبر مصروفين متغيّرين.
القاعدة الشائعة: أبقِ prime cost تحت 60–65% من المبيعات. فوق ذلك يصعب تحقيق ربح بعد الإيجار والمصاريف الثابتة. استخدم حاسبة prime cost المجانية.
جرّب RAWA على مطعمك
نظام مطاعم سحابي عربي 100% — نقطة بيع تعمل بدون إنترنت، شاشة مطبخ، منيو QR، مخزون ووصفات، ومحاسبة مع فوترة إلكترونية جاهزة لجو فوترة على الباقتين.
ابدأ تجربة 7 أيام مجاناً — بدون بطاقةأسئلة شائعة
كل كم أحسبه؟
أسبوعياً مثالياً، وشهرياً كحد أدنى، لترى الاتجاه مبكراً.