Gerichtkalkulator
Füge die Zutaten des Gerichts mit Mengen und Preisen hinzu. Du erhältst die Gesamtkosten, den Wareneinsatz in Prozent und einen empfohlenen Preis für deine gewünschte Marge.
| Zutat | Menge | Stückpreis | Kosten |
|---|
Nur eine Schätzhilfe — die Ergebnisse sind keine Finanz-, Buchhaltungs- oder Rechtsberatung.
Wie wird gerechnet?
- Zeilenkosten = Menge × Stückpreis.
- Rezeptkosten = Summe der Zutatenzeilen; Kosten pro Portion = Rezeptkosten ÷ Portionen.
- Wareneinsatz % = Kosten pro Portion ÷ empfohlener Preis.
- Empfohlener Preis = Kosten pro Portion ÷ (1 − Zielmarge).
Häufige Fragen
Was ist ein guter Wareneinsatz für Restaurants?
Die meisten Restaurants zielen auf einen Wareneinsatz zwischen 25% und 35%. Weniger bedeutet mehr Gewinn, aber Zutatenqualität und Portionsgröße beeinflussen die Gästezufriedenheit.
Enthält der Rechner Personal und Miete?
Nein, dieser Rechner ist nur für die Zutatenkosten (Wareneinsatz). Personal, Miete und andere Gemeinkosten gehören in deine vollen Betriebskosten.
Wie rechne ich einen Kilopreis in einen Stückpreis um?
Gib die Menge in derselben Einheit wie den Preis ein. Kostet Hähnchen 4 pro Kilo und du nutzt 200 g, gib Menge 0,2 und Stückpreis 4 ein.
Werden meine Daten gespeichert?
Nein, die gesamte Berechnung läuft in deinem Browser und es wird nichts an einen Server gesendet.
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